Baconös tekercs

Lorraine Pascale után szabadon :). Erről a receptről először a munkahelyemen hallottam, de aztán a tévében is láttam. A szilveszter pedig egy remek alkalom, hogy kipróbáljam.

Göngyölt fokhagymás pulykamell

Igazi vasárnapi vagy ünnepi étel. Szentestére ezt készítettem el és teljes sikert arattam vele. Bevált a recept, mivel jól előkészíthető és nem kell ott állni a tűzhely mellett míg elkészül.

Thai tenger gyümölcsei leves

Halászlé helyett idén karácsonykor ezt a levest készítettem el. Én személy szerint imádom a tengeri herkentyűket, életem párjának meg ideje volt megkóstolni ezeket. Kicsit izgultam mit fog hozzá szólni, miután megette, repetázni szeretett volna és közölte, hogy ezt a levest vegyük fel a repertoárba. Szerintem ízlett neki! :) Édesapám szintén nagy herkentyű kedvelő, felőle nem volt kétségem, ami be is igazolódott.

Fokhagymás sült camembert

Tökéletes vacsorára. Néhány perc alatt összeállítható és 20 perc múlva már tálalhatunk is. Friss zöldségfélével, salátával, pékáruval kínálhatjuk. Bármit tehetünk bele, amit szeretünk.

Narancsos-kardamomos kuglóf

Életem első kuglófja... jó ideje tervezgetem már, hogy ki kellene próbálni a kuglófsütést. Kedvenc online receptáramon olvasgattam, mikor rátaláltam az alábbi receptre. Gyorsan és könnyen összeállítható, a sütés idejét meg elütöm a csatatér helyrehozatalával: hétvégén általában bomba robban a konyhámban, mert ilyenkor kihasználom a hétvégét arra is, hogy többféle ételt készítsek és sütit süssek!

A sütőtök

Az igazi téli eleség. Nem telik el olyan hét, hogy ne készítenék belőle valamit. Egyrészt nagyon szeretem, másrészt egészséges is: kalcium, cink, mangán, réz, vas, foszfor, C-vitamin, karotin, biotin, niacin, pantoténsav, A, B1, B2, B6 vitaminok és folsav tartalmának köszönhetően egészségmegőrző, gyógyító hatással bír.

Rántott csirkemell és -máj

Mondhatni hétköznapi ételek és pont ezért is szeretem. Ritkán készítek rántott ételeket, mert egyrészt nem a szívem csücske a panírozás, másrészt próbálom kerülni a bő olajban sült ételeket. De néha rám tör a rántott hús hiánya, mint például ma is.

Karácsonyi süti dilemma

Nem tudom ki hogy van ezzel, de karácsonykor komoly fejtörést okoz, hogy milyen sütiket készítsek. Vannak örök klasszikusok, mint például a zserbó és a bejgli, de ezeket meghagyom anyukámnak, nála jobban senki sem tudja elkészíteni.

Mágnás szelet

Azon ételek egyike, amit a nagymamám készített a családi ebédek alkalmából. Sóskaleves és mágnás szelet biztosan került az asztalra, imádom a mai napig mindkettőt. A kedves családi emlékek mellett, azért is szeretem ezt az ételt, mert gyorsan összeállítható és a sütő elvégzi helyettünk a munka nagyrészét.

Dupla csokis muffin

Kezdek rákapni a muffinra... mindig találok indokot arra, hogy gyorsan süssek párat. A mai ok: muszáj jövő hétvégére letesztelnem ezt a dupla csokis muffint, mert az én drága édesanyám kiadta ukászba, hogy jövő szombatra süssek A gyerekek zsúrjára muffint.... és mit tehet egy jó gyerek? Azt teszi, amit az anyukája mond neki ;)

Csülök római tálban sütve

Mi sülhet ki abból, ha egy nagy adag hagyma és fokhagyma  ágyon sütünk meg egy szép darab csülköt római tálban? Egy rendkívül omlós, fűszeres húsistenség ropogós bőrkével....

Recepttár

Most nem a postás hozta a jó hírt, hanem a sarki boltból Niki, ő szólt nekem, hogy látott az Újságban :) És igen, tényleg ismét bekerültem a Recepttár legújabb, novemberi számába!
Köszönöm!

Tejszínes-sajtos csirkemell baconköntösben muffin tepsiben sütve

Ki mondta azt, hogy a muffin tepsiben csak a jól ismert sütemény készíthető? Simán süthetünk benne sós finomságokat is. Így esett meg az, hogy a mai ebédet muffin tepsiben sütöttem meg és cseppet sem bántam meg.

Görög csirke

Ami biztos volt mielőtt elkezdtem főzni: csirke, olajbogyó és paradicsompaszta - ezek tutira benne lesznek a mai ételben. Rövid keresgélés után rátaláltam erre a receptre. Annyit változtattam rajta, hogy csirkecombból és -mellből készítettem vegyesen, 3 fej hagymát tettem bele, friss paradicsom helyett pasztát használtam és egy nagy marék bazsalikomot. Isteni finom lett!

Fűszeres paradicsomos padlizsán

Tudom, hogy nem én találtam fel a spanyol viaszt, de ez valami brutál!Abszolút kedvenc lett nálam. Tandoori csirkét kért Roland, amihez nekem valahogy most nem volt kedvem. Mármint enni... amúgy is jön a padlizsán szezon, imádom is nagyon, úgyhogy nem volt más hátra padlizsánból "kellett" készíteni valami indiai jellegű ragus ételt. Sokkal jobb lett, mint amit vártam és szerencsémre - tudom ez most önzőség, de hát ha igaz... -  a maradék is az enyém, mert Roland ilyen formában nem szereti a padlizsánt. Majd csak megbirkózom az elfogyasztásával valahogy :)

Címlapon először

Ismét bekerültem a Recepttár című újságba és a legnagyobb meglepetésemre, címlapra kerültem.... volt ám boldogságos ugrálás a konyha közepén... idén már negyedjére szerepeltem ebben az újságba :D

Köszönöm!

 

Receptverseny

Túl vagyok az első élő főzőversenyemen... A Nosalty és a Prímagáz közösen indítottak egy receptversenyt, ahol különböző kategóriákban lehetett indulni. Én a lecsó és a halételek kategóriákban indultam. Az internetes szavazáson a cukkinis lecsóm a 4. lett, a mozzarellás grillezett harcsafilém salátaágyon 3. helyezést ért el.

Kapros túrókrém

A túró nem csak édességhez kitűnő, hanem például szendvicskrémnek is remek. Ezerszer jobb magunknak elkészíteni, mint boltit venni, így legalább tudjuk mi van benne. Legalábbis kevesebb az esélye tartósítószernek. Amellett, hogy gyorsan elkészíthető, az általunk kedvelt ízesítést tudjuk elkészíteni. Érdemes vele kísérletezni, szerintem megéri.

Brassói aprópecsenye szárnyasból

Eredetileg sertéshúsból készítik, de mivel mi inkább szárnyasokat fogyasztunk, ezt az ételt most csirkemellből készítettem. De pulykacombból vagy -mellből is tökéletes. Kamaszkoromban sokszor készítették szüleim, nagyon szerettük / szeretem a mai napig. Bátyámmal mindig "harcoltunk" a kolozsvári szalonnáért, ezt az étel egyik fő alkotóeleme.

Tojásos lecsó

Igazi nyári étel és igazából nem is kell túldimenzionálni, pont az egyszerűsége a nagysága.
Ha tehetjük készítsük bográcsban, úgy még finomabb.

Kuszkusz

Egyszerűen imádnivaló! 15 perc alatt csodásan üdítően friss, ropogós köret vagy saláta készíthető belőle. Csak ajánlani tudom mindenkinek!

Meggyes muffin

A muffin mánia folytatódik... tökéletes vasárnap délutánra, amikor rátör az emberre a süti utáni vágy és mire feleszmél már kész is vannak a helyes kis kosárkák. Tökéletes! Ez a hétvége a muffin jegyében telt: tegnap a narancslekváros-kakaós muffint készítettem el, felturbózva egy kis étcsokival, ma pedig ezt a meggyeset.

Tócsni, lapcsánka egyre megy

Igazán gyorsan elkészíthető, ehetjük magában is, de köretként is megállja a helyét. Szerintem ez is ahány ház, annyi szokás, biztos nincs két egyforma recept sem. Még családon belül is lehetnek különböző változatok. Frissen kisütve, fokhagymás tejföllel az abbahagyhatatlan kategóriában van nálam :)

Narancslekváros-kakaós muffin

Ritkán sütök, van néhány bevált recept, de most valami újra vágytam. Gyorsan finomat. Anyukámtól kaptam egy üveg narancslekvárt, amit ő készített. Bátorkodtam kinyitni az üveget, mert ismerem a lekvárjait: ha egy üveggel kinyit az ember, nagyon gyorsan elpárolog a tartalma.... Most még csak 2 kanálkányi, na jó evőkanálnyi hiányzik az üvegből. A muffin pedig jó, főleg narancslekvárral...

Sült cékla és egyéb finomságok

Azt hiszem céklaimádó lettem! Döbbenet milyen fenséges lehet ez a zöldség, amit nem csak savanyúságként lehet felhasználni. Megsütve tökéletes körete lehet például grillezett húsnak, de magában, egy kis joghurttal is kitűnő. Érdemes kipróbálni!

Fűszeres céklaleves

Orvosi utasításra céklát eszem céklával és az egyszerű ecetes céklánál valami másra vágytam. Jött az ötlet, hogy készítsünk belőle levest. Egy könnyű és gyorsan elkészíthető leveske lett belőle, édesapám szerint jobb, mint amire számított. És igaza van, én is rosszabbra számítottam... ;)

Újságban a tepsis krumpli

Nem kell mindig "űrhajós" ételt készíteni, az egyszerűség néha több...

Lekvárfőzés

Idén elhatalmasodott rajtam az érzés, rengeteg mindent szeretnék befőzni télire, többek között különféle lekvárokat is. Nem gondolnám, hogy olyan bonyolult művelet, amivel ne tudnék megbirkózni... Anyukámmal rendszeresen főztünk lekvárt, az ő specialitása a sárgabarack.... senki más nem tud olyan isteni baracklekvárt főzni, mint az én anyukám! És ezt minden elfogultság nélkül állítom. De nagyon finom az eper-, meggy-, és a bodzalekvárja is....

Töltött tök

Sütés után

Igazi tavaszi - nyári étel, könnyű elkészíteni is és könnyű a gyomornak is. A zsenge tök és a kapor tökéletes kombinációja. Ez is egy olyan étel, amit most készítettem először, de miért vártam vele eddig?

Petrezselymes burgonya

Igazi tavaszi étel, az újburgonya legjobb felhasználási módja. Elképesztő milyen petrezselymes burgonyákat próbálnak az emberre sózni: főtt krumpli petrezselyemmel megszórva... szerintem ez az egyik legdurvább... egye az, aki ilyet kínál...Némi odafigyeléssel, türelemmel, vajjal és rengeteg friss petrezselyemmel csodás étel készíthető.

Kolbászos-burgonyás frittata, azaz omlett

Az omlett tökéletes fogás reggelire, de ebédnek is megállja a helyét. Sokféleképpen lehet variálni, 15 perc alatt az asztalra varázsolható. Az olaszok frittatája annyiban különbözik a magyar omlett elkészítésétől, hogy amikor már minden hozzávaló a serpenyőben van és a tojás kezd megszilárdulni, a sütőben sütik készre. Én maradtam a tűzhelynél :)

Paradicsomos káposzta

Tipikus menza étel, szerencsémre az általános iskolai menzán nagyon jól főzték. Egyszerűen imádtam és az évek folyamán nem múlt el ez a "szerelem".  Most jött el az ideje, hogy végre én is főzzek egy jó adagot belőle.

Variáció paradicsomlevesre

Jó dolog a kísérletezés, még úgyis, hogy valakinek egy élményét még egy kicsit továbbgondoljuk. Így történt ezzel a leveskével is: édesapám mesélte hogy egyszer Ausztriában olyan paradicsomlevest evett, ami bőségesen volt fűszerezve római köménnyel. Nekem se kellett több, készítettem egy rómais változatot, ami tényleg nagyon jóra sikeredett.

Szójás - gombás nokedli

Akkor ismerkedtem meg a szójával, amikor édesanyám vega lett, legalábbis én így emlékszem. Ez a recept is abból az időszakból van, mi csak szójás-gombás nokedlinek hívtuk. Ezt a pörköltszerű ételt könnyű elkészíteni, csupán a fűszerezésre kell jobban odafigyelni, mert erőteljesebben kell a fűszerekkel bánni.

Töltött karalábé

Az egyik legjobb tavaszi étel! Zsenge karalábé nyersen a legjobb a világon, de töltve is isteni. Nagyon rég ettem és most jött el az ideje, hogy elkészítsem.

Újságos megjelenés 3.

Tényleg csak megköszönni tudom! Köszönöm!

Laskagombás tejszínes pulyka

Szeretem az olyan ételeket, melyek a főzés során mikor elkezdi az ember elkészíteni, még csak nagy vonalakban van meg: főbb alapanyagok, körülbelüli fűszerek, elkészítési mód. Ahogy sorra kerülnek bele az fazékba, serpenyőbe a finomságok, akkor kristályosodik ki igazán, hogy mi is lesz belőle. Az ilyen jellegű ételeket édesapámmal csak úgy hívjuk "módra". Ebben minden benne van :)

Tojáskrém

Remek "kence" a rohanós hétköznap estékre vacsorára, de igazából bármikor megállja a helyét. Könnyen és gyorsan elkészíthető, friss kenyérrel vagy pirítóssal csak úgy eteti magát... :)

Karalábéleves

Imádom a tavaszt, a fényeket, az illatokat, a színeket, a burjánzó növényzetet, a madárcsicsergést és a friss zöldségeket, mindent :) A karalábé nagy kedvenc, isteni nyersen, vagy levesnek. A töltött karalábé pedig egyszerűen mennyei, úristen.... sok kaporral, jajjj... de térjünk vissza most a leveshez.

Pikáns krumplifőzelék

Ma konkrétan a hűtőben fellelhető alapanyagokból főztem, egy dolog volt kezdetben biztos: sok a krumpli itthon, amivel kezdeni kellene valamit. És jött az isteni szikra: krumplifőzelék. Egy kicsit másképp. A majoranna és a babérlevél alap, de került még bele némi kolbászkarika is és egy kanálka dijoni mustár. Egy könnyű habarás és egy pikáns főzelék kerekedett ki belőle. Tökéletes lesz holnap ebédre :)

Tejszínes sajtos brokkoli

Rámtört a brokkoli ehetnénk, de most nem leves formájában, hanem valami másra vágytam. Jött az ötlet, hogy legyen belőle köret a vasárnapi sült csirke mellé. Volt még itthon sárgarépa, lila hagyma, tejszín, sajt, ami egyet jelentett: csőben sült brokkoli lesz.

Töltött pizzatekercs

Egy dologban biztos voltam a mai ebéddel kapcsolatban: pizzaféleségre vágyom. De nem a klasszikus pizzára, hanem valami másra. Így elkezdtem kutakodni a világhálón és rábukkantam erre a receptre, amit aztán el is készítettem. Cseppet se bántam meg, mert a tészta könnyű és puha, a tölteléknek pedig tényleg az ízlésünk szab határt.

Francia burgonya

Ma valahogy más köretre vágytam a rántott csirke mellé, nem a szokásos sült krumpli, tepsis krumpli satöbbire... a francia burgonyához adva volt minden és az ízén túl, ami nagyon jó még ebben a receptben, hogy gyorsan össze lehet dobni és a munka javát elvégzi helyettünk a sütő:)

Maradék sült hús...saláta

Mit lehet kezdeni egy kis megmaradt grillezett / sült hússal, ha a hagyományos köreteken túl valami könnyedebbre vágyunk? Kenyérrel sem szeretnénk megenni szendvics formájában, már csak azért sem, mert nem igazán fogyasztunk kenyeret....Némi friss zöldség felhasználásával remek saláta készíthető a megmaradt husiból:

Újságos megjelenés 2.

A postás ismét boldoggá tett :) Nagyon köszönöm, hogy ismét megjelent az egyik receptem a Receptár márciusi számában. Külön örömet okoz, hogy Anyukám töltött csirkéje volt most a nyerő! :D

Töltött krumpli korianderes chilis sárgarépával

Néhány hete keringenek fotók egy újfajta töltött, vagy inkább rakott krumpliról, amit most úgy gondoltam kipróbálhatnánk. Nagy látványos, de hogy őszinte legyek, nekem az eredeti rakott krumpli jobban ízlik. De egy próbát mindenképp megér!

Kenyérlángos azaz tökipompos avagy langallo esetleg tarte flambée

A vásárok "kötelező" étke, amit a legjobb kemencében sütni, de ennek hiányában a sütő is megteszi. Nem egy diétás étel, de a tél végefelé azt gondolom ennyi még belefér.

Csípős savanyú leves

Ezt a levest mindenki jól ismeri a kínai büfékből. Az ember azt gondolná, hogy bonyolult elkészíteni, de ez koránt sem igaz. Mivel ma bambuszos gombás csirkét készítettem főételnek, nem volt kérdés, hogy a leves is kínai (jellegű) lesz. Illetve a férjem kérésének is eleget tettem, kérte már korábban, hogy egyszer főzzek ilyen levest. Íme :)

Bambuszos gombás csirke

Egy kérésnek eleget téve készítettem most el ezt az ételt. Eddig nem nagyon főztem kínait, de egyszer mindent el kell kezdeni. Nyitni kell a világ felé :)

Gombás lilahagymás quiche

Szeretek kísérletezni, variálni egy egy recepttel. Szerencsére eddig minden ilyen jellegű próbálkozásom ehetőre sikeredett, ami azért megnyugtató. Főleg akkor, ha nincs B terv.. de ettől is izgalmas a főzés. Igaz, ha nagyjából tudjuk, hogy mi mivel passzol, akkor kicsi az esélye hogy nagyon mellé nyúljunk, de az ördög sosem alszik..