2019. június 26., szerda

Fűszeres csicseriborsós gombakrém

A klasszik zöldségkrémek (humusz, padlizsánkrém) mellé néha jól jön egy kis újítás. Az ilyen krémek remek maradékmentést is szolgálhatnak, így elkerüljük a pocsékolást is.

2019. június 16., vasárnap

Epres spenótsaláta

Van az a nyári kánikula, amikor semmi pénzért nem kapcsolom be a tűzhelyet...a tegnapi nap pont ilyen volt.... azaz mégsem, mert egy túrótortát sütöttem..... no mindegy :)
tehát ha már túl sok volt a klasszik eper és még mindig van belőle, akkor ez egy jó alternatíva lehet. Kecskesajttal szuper, de fetával is megállja a helyét. Én egy kis parmezánt reszeltem még a tetejére, függő vagyok... :)

2019. május 14., kedd

Cukkini ravioli

Imádom az olasz konyhát,  a tésztát, a pizzát, csak épp nem ehetem. Gyanútlanul böngésztem a pinteresten, amikor rátaláltam erre a videora és tudtam eljött az én időm :) Ricotta helyett sima tehéntúrót használtam, mivel az volt otthon, ezek azok a dolgok, amiken én egyáltalán nem szoktam fennakadni. Adva van egy recept, simán megvariálom ha épp arról van szó, pont ez a jó a főzésben. Az is igaz, hogy egy ételt nem tudok pont ugyanúgy elkészíteni, de így nem lehet azt mondani a főztömre, hogy unalmas :D

2019. április 3., szerda

Spenótpestós tészta paradicsommal

Ha kissé túlvásároltuk magunkat spenótból, akkor ez egy nagyon jó mentő ötlet. Az ember azt gondolná, hogy 80 deka spenót nem sok, pikk-pakk el fog fogyni. Főzeléknek tényleg nem sok, de én pont azt nem akartam most belőle készíteni. Majd 1-2 hét múlva, amikor már nem a spenót lesz az első friss zöldség a piacon, akkor ráérek főzeléket készíteni belőle. 
Szóval pár napja már a spenót körül forgott minden tál étel otthon (saláta, spenótos fetás csirke, körözött, omlett) és még mindig volt belőle, szerintem újratermelődött a hűtőben.... :) 

Nálunk nincs pazarlás, nagyon odafigyelünk az alapanyagokra is, nincs túlvásárolva a hűtő, főleg friss dolgokból. Inkább 2-3 naponta beugrom a piacra / boltba, mint hogy valami a kukában végezze.... 

Adva van egy jó adag spenót, akad még medvehagyma is, bazsalikom, így jött a spenótpesto ötlet, gyors, egyszerű és elég menő :)

2019. március 31., vasárnap

Spenótos fetás csirke

Végre itt a tavasz és beindultak a friss zöldségek, többek között a spenót. Nagy kedvencem, nyersen, párolva, főzelékként, bármilyen formában jöhet. 

Tudom sokaknál mumus a spenót, szerintem a rettenetes menzás spenótfőzelék az oka. Nálunk a férjem a főzeléket leszámítva, bármilyen formában megeszi a spenótot. Ez a csirke kifejezetten ízlett neki :)

2019. február 22., péntek

Padlizsán pizza

Teljesen jól alternatívája a klasszikus tésztás verziónak. Korábban már készítettem teljes kiőrlésű pizzát, vagy karfiol alapút és őszintén szólva, nekem egyik se jött be igazán, sőt...
Ez viszont teljesen jól működik, totál rá lehet kattanni. Viszont 1 adaghoz én nem álltam neki paradicsommártást főzni... nem szokásom, de most ketchupot használtam... vagy 3-4 evőkanállal....ennyi szószhoz mégis mennyi paradicsomból kellene mártást főznöm? Most nem itt rá a lélek, hogy télvíz idején, ehető mártást próbáljak készíteni a 0 ízű paradicsomnak árult piros zöldségből... majd nyáron :)

2019. február 9., szombat

Beluga lencse, sült zöldségek, lazac, avokádókrém

A feketelencse vagy más néven beluga lencse egy ideje már foglalkoztat és miután most sikerült beszereznem, ami már nem igazán kihívás, mert delikáteszben, nagyobb fűszerboltban már megvásárolható, eljött az ideje hogy készítsek belőle valami egyszerű, de nagyszerű fogást. 
Nevét a beluga tokhal ikrája után kapta, ezért kaviárlencsének is nevezik, fekete, aprószemű, fényes, feszes héjú, mint a kaviár. Főzés közben nem esik szét, tartja a formáját, beáztatni sem kell. Az élettani hatásairól nem is beszélve :)

2019. február 3., vasárnap

Sonkába tekert, fűszeres vajjal töltött csirkemell sült római salátával

Különlegesen finom, mégis egyszerű étel. A férjem szavaival élve, mikor megkérdeztem hogy ízlik neki, csak annyit mondott: levegőt alig veszek, úgy tolom befelé, szerinted? :) Szerintem ízlett neki :)

2019. január 24., csütörtök

Thai csirkecurry

Fűszeres, intenzív, krémes, melengető, sűrű, ízorgia, abbahagyhatatlan. Hirtelen ezekkel a jelzőkkel jellemezném a curryt. 
Fűszeres hagymás alap, kókusztej, citromfű, kókuszreszelék (igen tudom, meglepő, de nagyon jó ízt és állagot ad az ételnek), némi zöldséggel vagy csirkével / hallal, csodálatos ételt készíthetünk. 

2019. január 19., szombat

Lazac citromos kapormártással

Itt most a kapormártás az érdekes. Ha van az ember tarsolyában néhány tuti mártás recept, akkor a legegyszerűbb ételt is magasabb szintre tudja emelni vele, mint pl. a sajtmártással vagy a karamellás fokhagyma mártással. A jó mártás titka az állaga, a selymességét kell eltalálni, természetesen az íze mellett. Ha van egy alap recept (vaj, liszt, tejszín), akkor azt már sokféleképpen lehet ízesíteni.

2019. január 13., vasárnap

Frittata, az olasz tojáslepény

A frittata egy olasz étel, ami nagyon hasonlít az omletthez. Amiben viszont eltér, hogy a frittatát nem "piszkálják" a serpenyőben, értem ezalatt a töltés utáni kettéhajtást vagy feltekerést, illetve a sütőben sül készre.
Én tojást leginkább reggelire szoktam enni, most sem volt ez másképp. Hétvége lévén, ideje volt valami ráérős reggelit készíteni, imádom a hétvégi reggeliket :)

2019. január 1., kedd

Lencsesaláta mandarinnal, mustáros dresszinggel

Ha új év, akkor lencse. Ha hiszünk, ha nem a babonákban, lencsét enni érdemes, mert mindamellett, hogy finom, egy szuper szénhidrát. Igyekszem minél gyakrabban készíteni, mostanában leginkább saláta formájában kedvelem. Ráadásul, ha jó minőségű konzerv lencsét használunk, akkor tényleg gyorsan tudunk valami finom és egészséges ételt készíteni. Érdemes kísérletezni vele.