Fogasfilé diós bundában

 Idén karácsonykor ismét a halé volt a főszerep, de nem hagyományos formában. A tavaly nagy sikert aratott thai tenger herkentyű levest készítettem el idén, erre szavazott a férjem :) Főételnek pedig sok sok elmélkedés után fogasfilét készítettem diós bundában. Szeretek újdonságokat kipróbálni, fogast még nem sütöttem / főztem és úgy voltam vele, hogy legalább Szenteste együnk valami könnyedebbet, mert karácsonykor az ember hajlamos túlenni magát a töltött káposztával, bejglivel és egyéb finomságokkal...

Pulyka satay azaz grillezett húsnyárs

 A napokban bővült a szakácskönyv gyűjteményem a Mautner Zsófi - Széll Tamás: Ízek nyomában című kiadványával és meg kell hogy mondjam, nagyon jó.
Csupa olyan étel szerepel benne, mely egyszerűen elkészíthető, minden hozzávaló egy üzletben beszerezhető - okos koncepció volt.

Lapozgattam, örvendeztem a remek ötletek láttán, mert őszintén szólva már kicsit untam azt az X darab ételt, amit mostanában készítettem.... inspirációból ötöst kapott a könyv, Széll Tamás pikáns pulyka satay (szaté) dinnyesalátával és fetasajt-krémmel receptjét kicsit "átdolgozva" készítettem el vacsorára.

Benedek tojás

A legszuperebb reggeli, melynek az eredetére vonatkozóan különböző elméletek vannak:

A pletyka szerint a Benedek tojást a híres wall street-i tőzsdeügynöknek, Lemuel Benedict-nek köszönhetjük. Ő ugyanis, egyik reggel (1894-ben), amikor betért a new yorki Waldorf Hotelbe, vajas pirítóst, buggyantott tojást, sült szalonnát, és hollandi mártást rendelt, hogy mihamarabb megszabaduljon a másnaposságától. Oscar Waldorfnak annyira megtetszett az öreg bankár új étel kombinációja, hogy másnap a reggeli és a brunch ajánlatban már Benedek tojása néven kínálta a vendégeknek. A hozzávalókat egy kicsit átalakította, sonkával helyettesítette a szalonnát és angol muffinnal a pirítóst. Az egyik történet szerint így indult a Benedictről elnevezett buggyantott tojás karrierje.

Ötfűszeres almás pite

Imádom!!!! 

Az egyik kedvenc süteményem új köntösben: kínai ötfűszer keverékkel ízesített alma, finom omlós tésztaágyon narancsos sajtkrémmel. Egyszerű és zseniális. 

Sajttorta

Azt gondolom, hogy ez pont az a sütemény, amiért az emberiség fele megőrül, a másik fele pedig értetlenül áll a sütis tányér fölött, hogy mi ez???? Régóta ki szerettem volna már próbálni, de valamiért csak most jött el az ideje. Őrült rajongóvá nem váltam, de tény, hogy nagyon finom. Pont olyan "desszert", ami nem túl édes, van benne egy kis pikantéria, és jól esik az ember lelkének, mert süti :)

A hét szakácsa....

A hét kiemelt szakácsa lettem a Nosalty.hu oldalon :) Nagyon örültem a felkérésnek, a cikket itt találjátok:

http://www.nosalty.hu/ajanlo/het-szakacsa-mi-van-itthon

Bögrés körtés pite

Tudjuk, hogy nem vagyok egy nagy cukrász, de próbálkozni imádok. Hamarabb nekiállok sütni valamit, mint hogy lemenjek az alig 100 méterre lévő cukrászdába. Tény, az kényelmesebb, de emez remélhetőleg finomabb :)

Közeleg az ősz, végre vannak finom körte, ami egy jó receptnek köszönhetően isteni pitetöltelékké válik. Régóta keresgéltem már körtés süti recepteket, és ma végre rátaláltam erre. A pitén kívül az is nagyon tetszett, hogy nem kell órákon keresztül a konyhában keverni-kavarni, mire a sütő belemelegszik, addigra a tészta is készen áll a sütésre - imádom! Én az alapreceptet kicsit kiegészítettem reszelt citrommal és vaníliás cukorral.

Indiai sült karfiol, gobi

Szerintem az egyik legjobb találkozás: indiai fűszerek és karfiol. Nagyon finom fűszeres, kicsit csípős előétel némi salátával, vagy köret tandoori csirke mellé, avagy simán nassolnivaló egy kis joghurttal. Nálunk most a köret szerepét töltötte be. Amúgy is nagyon szeretem a karfiolt, de ma a hagyományos karfiolleves / rántott karfiol gondolata valahogy nem igazán hozott lázba.

Citromos sült pisztráng

A hal finom és egészséges. Többet kellene ennünk. Nem a panírozott halrudacskára gondolok, hanem "rendes" halacskára. Ennek tudatában mentem el a piacra bevásárolni a hétvégére és vettem két szép pisztrángot. Gyakorlott szakácsnak mondhatom magamat, de azért volt bennem némi félsz. Azt tudtam, hogy zöld fűszerekkel és citrommal fogom megsütni.

Epres pavlova - az édes mennyország

Nagyon régóta szemezek ezzel az édességgel, valahogy azt gondoltam, hogy extra bonyolult dolog az elkészítése. De amikor rátaláltam a Street Kitchen receptjére, nem haboztam tovább. Igazi cukor bomba, de isteni finom. Alig várom hogy beérjen a ribizli....

Rakott csirkemell

Mi sülhet ki csirkemell - bacon - sajt - besamelmártás négyeséből? Anyukám szavaival élve egy "szottyos" csirke :) Tény, hogy ez az étel nem száraz, sőt úszik a finoman fűszeres mártásban. A csirkének külön jót tesz a bacon és a füstölt sajt. Tudjuk jól, hogy nem tudok és nem is akarok 2 személyre főzni, így ezt az adagot 2-3 étkezéssel fogjuk csak elpusztítani. Hacsak nem segít be valaki ;)

Tonhalas farfalle

Tudom, hogy sok receptre mondtam már, hogy mennyire egyszerű.... de ez tényleg az! A tészta főzési ideje több, mint az étel elkészítése. Komolyan!

Kókuszhabos csiga

Igazi vasárnapi kényeztetés! Nem vagyok egy nagy sütőbajnok, de ez az a süti, amit imádok. És bár az én "csigáim" korántsem tökéletes csigaformák, az ízük.... édes, már-már túl édes, kókuszos, belül kissé ragacsos... nem számít, hogy nem igazi csigák... az íz a lényeg, a többi "csak" körítés!

Medvehagymás - sajtos csirketekercs

A medvehagyma margójára. Elkezdődött a rövidke kis szezonja, aki szereti, az ebben az időben medvehagymát eszik medvehagymával. A mai ebédünk fő eleme a medvehagyma volt. Körülnéztem a neten és több receptből ihletet merítve készítettem el az alábbi étel. Szerintem megtartjuk! :)

Csőben sült zöldségek

Mindenből volt valamennyi a hűtőben, így nem volt kérdés mi lesz ma a vacsora.

Humusz

A padlizsánkrém után a 2. kedvenc "kencém". Imádom érezni benne a szezámpasztát, a fűszereket, a krémes mégis kissé darabos állagát  a meleg pirítóson...és a macskámnak is ízlett....hmmm

Eddig valahogy kimaradt az életemből a humusz készítés, pedig tényleg nem egy bonyolult művelet.

Csirkés enchilada

Szeretjük a mexikói konyhát, gyakran készítek chilit, quesadillat, enchiladat, Most ez utóbbinak a receptjét osztom meg veletek. Nem is gondolná az ember milyen gyorsan és egyszerűen elkészíthető ez a laktató étel.

Baconös csirke őzgerincformában sütve

Keresztlányom anyukája készítette el ezt egyszer ebédre, akkor találkoztam ezzel az étellel és nagyon ízlett. Megtetszett, mert gyorsan előkészíthető, finom és kicsit túl mutat a szokásos rántott csirkén :) A minap én is nekiveselkedtem és nagyon bejött, ismét!