Karácsonyi készülődés

Holnap van advent első vasárnapja, kezdődhet a karácsonyi készülődés fejben és lélekben. Én ilyenkor már a karácsonyi menün gondolkozom, keresgélek a receptek között, ötletelek. Nálunk nincsenek kőbe vésett hagyományok, szeretjük a jó halászlevet, a halételeket, a pulykát mindenféle formában, a töltött káposztát, a különleges ízeket. Ami tuti hogy lesz: halászlé...igaz még sosem készítettem, mert Apukámnál halászlevénél finomabbat senki sem tudott, de ő már sajnos nincs közöttünk, így rajtam a sor.

Grillezett harcsa sajtos karfiolpürével, karfiolsteakkel, paradicsomsalsával és karamellás fokhagyma mártással

Ember tervez, piac végez... kiugrottam a piacra egy kis paradicsomért és ez lett a vége, vettem egy karfiolt, mert túl szép volt ahhoz, hogy ott maradjon. Akkor és ott még nem tudtam mi lesz a sorsa, de megvettem... Hazaérvén újra kellett gondolnom az aznapra kitalált ebédet, mert eredetileg nem szerepelt a menüben karfiol. És akkor jött az isteni szikra, karfiolsteaket csinálok magamnak :) oké és a leeső darabok? A leves addigra már fix volt,így jött a másik  ötlet, csinálok belőle karfiolpürét, de sajtosat mert az a tuti. A harcsa adott volt, ha már vettem paradicsomot miért ne csinálhatnék egy kis salsát belőle??? Imádjuk... oké...A férjem a karfiolt nem szereti, rendben, neki lesz tepsiben sült krumpli... oké... de azért kellene valami kis mártás, karamellás fokhagyma, remek. Na hajrá :)

Fűszeres indiai karfiolkrém leves

Imádom az indiai konyhát, fűszeres, intenzív, élettel teli. Most leginkább az erőteljes fűszereknek örültem, vírusirtásnak tökéletes - én most lábadozom, a férjem most megy bele, így a túlélésre játszva ezt készítettem ebédre :)

Rakott zöldbab

Ha jól emlékszem ez volt az első olyan étel, amit teljesen egyedül készítettem el, szülői felügyelet nélkül. Oké nem egy túl bonyolult történet, de akkor is :) Talán ezért is, de nagyon szeretem, kedves emlékek kötnek hozzá. Kicsit macerás, mert mindent elő kell főzni, aztán rétegezni, összesütni, de szerintem megéri a fáradságot. És tutira elég 2 napra, mert a rakott ételekből egy adagra valót nem lehet és nem is éri meg készíteni.

Paradicsomos sajtos sült cukkini

Van az úgy, hogy a kamrában árválkodik egy cukkini... kirántani nem akarom, megtölteni túl kicsi, palacsintát, most kösz, de nem kérek, stbstb... megy az agyalás, hogy mit is kezdjünk vele.. hát ezt: paradicsomos sajtos sült cukkini. Életemben nem csináltam még, de ez sok mindenre elmondható, egyszer élünk, olyan rossz nem lehet. A piacon vettünk rendes paradicsomízű paradicsomot, sajt mindig van itthon, ahogy hagyma / fokhagyma is, némi fűszer (só, bors, oregánó) kevéske tejszín és vaj. 

Cukkinis sajtgolyó

Egyszerűen imádnivaló! Tökéletes főételnek saláta mellé, de el tudom képzelni főzelékfeltétként is. Különböző sajtokkal, fűszerekkel variálható. egyszerű, mégis remek kis étel. Legközelebb tuti füstölt sajtot is teszek bele, meg egy kis chilit... Csak ajánlani tudom.

Kadai csirke delhi módra

Nyertem egy negyedéves Jamie magazin előfizetést és ebben találtam ezt a receptet. Bonyolultnak tűnhet, de rém egyszerű, a végeredmény pedig egy kellemesen fűszeres csirke, hűsítő raita-val, naan-nal, rizzsel.... tökéletes egy baráti összejövetelhez , családi ebédhez  :)

Paradicsomos padlizsános penne

Egy lusta szombat este söpörtem ki a hűtő / kamra tartalmát és készítettem belőle egy egyszerű, de annál finomabb vacsorát :) Nincs túldimenzionálva, nem követtem semmilyen receptet, csak tettem bele,a mit jónak láttam. Így amikor megkértek, hogy írjam le a receptet, kicsit ledermedtem, te jó ég, miből mennyit tettem bele? :) a fűszereket tekintve a mennyiséget nem tudom megmondani, érzésre :)

Cukkini lecsó nr. 2

Egyszerűen imádom a lecsót. Rém egyszerű étel, de remekül variálható, üde, friss, gyorsan elkészíthető és az íze! Napokig képes vagyok enni, felvert tojással, vagy egészben, kolbásszal, vagy húsmentesen, padlizsánnal, tökkel, vagy mint most cukkiniből. 

Gluténmentes túrógombóc

 Nemrég derült ki, hogy gluténérzékeny lettem... viszonylag könnyen megy az átállás, mert már korábban elkezdtem a fehér lisztet kiváltani valami mással. Tesztelgetünk, próbálkozunk, recepteket keresgélek a neten. Ezt a túrógombóc receptet is ott találtam, tökéletes, nem mondható meg, hogy kicsit másképp készült. Szerintem az emberek nagy része amikor meghallja azt a szót, hogy gluténmentes, egyből egy ízetlen, rettenetre gondol. Holott ez nagyon nincs így, azért mert ez étel a megszokotthoz képest másképp készül, még lehet finom. Sőt! Egyre több GM termék kapható, pékségek nyílnak, bisztrók stb. Van étel GM verzióban is :)

Csirkés quesadilla rántott hagyma karikával és steak burgonyával

 Nem egy diétás étel, viszont finom. Nagyon szeretjük az egyik gyors étteremben kapható quesadillát, ez a recept már majdnem a tuti :)

Gyümis túrótorta

Születésnapra voltunk hivatalosak, a legjobb alkalom arra, hogy elkészítsek egy gluténmentes túrótortát. Érdekes tapasztalat, ha az emberek meghallják a gluténmentes szót, egyből valami nagyon negatív dologra gondolnak. Persze hogy más, mint a hagyományos piskótás verzió, amit én még gluténevő koromban se nagyon kedveltem, de ez a darás "tészta" kifejezetten finom. Merjünk nyitni az új dolgok felé, azért mert valami "-mentes", még lehet finom, sőt! :)

Spárgás csirke petrezselymes bugonyával

Imádom a tavasz, az újjá ébredő természetet, a rengeteg friss alapanyagot. Ideje feltölteni a szervezetünket mindenféle finomsággal. A spárgát minden formában nagyon szeretem, leginkább zöld spárgát szoktam használni. Az évek során rengeteget változott pozitív irányba a férjem táplálkozása, a korábbi "rántott hús - sült krumpli" duót sikerült kibővíteni zöldségekkel, különböző nemzetek ételeivel, krémlevesekkel, salátákkal, halakkal. Rettentő büszke vagyok rá! 

A spárgáért nem rajong úgy, mint én, de egy kis rafinériával (sok sajt alá rejtve) zokszó nélkül megeszi. :) A petrezselymes burgonya igazi tavaszi étel, egyszerűen imádom.

Nutellás gombóc

Amiben nutella van, az csak finom lehet... Kicsit durva cucc, nutella is, gombóc is.. de nem eszünk ilyet minden héten. Ha ügyesen eltalálja az ember a nutella mennyiségét, akkor túl édes sem lesz. Megéri a kísérletezés :)

Sóskafőzelék

Imádom a sóskát.. kedves emlékek kötnek hozzá, a nagymamám isteni levest főzött belőle. Anyuval is sokszor ettük levesként is és főzelékként is. Mikor megláttam a piacon, nem tudtam ellenállni... ma főzeléket készítettem belőle.

Tört zeller

Isteni köret! A zellert eddig levesnek vagy salátának ettük, de egy felkérés kapcsán találtam rá erre a receptre az egyik szakácskönyvemben, köszi Jamie :) Tökéletesen illik húsétel mellé, olyan ízek garmadája van benne, hogy tényleg elképesztő, egy egyszerű zeller... csodás.

Töltött cékla és egyéb finomságok

A céklát imádom, ami nem volt mindig így, de az ember ízlése változik - szerencsére. A töltött cékla ötletét a Bocuse D'or magyar döntőjéből vettem, majdnem mindegyik szakács tányérján szerepelt a cékla, Széll Tamás töltött cékla kompótja érintett  meg leginkább. Nem bonyolítottam túl a történetet, a sült cékla kivájt belsejéből, fűszerekből, borból, almából készítettem egy "tölteléket", amit megfejeltem még némi tejföllel és reszelt sajttal. De konkrétabban...

Almás kenyérfelfújt

A legjobb maradékmentő megoldás, ha száradt kenyér van otthon. 

Kiadós, édes, krémes, finom, egyszerű, tökéletes vasárnapi kényeztetés. Alma nélkül is megállja a helyét, szuper kis finomság.

Sajtmártásos csirkés penne

Tökéletes, ha valami gyorsan de finomat kategóriájú ételt szeretnénk készíteni. Amíg megfő a tészta, a mártás is elkészül és a csirkét is meg tudjuk pirítani. Aztán jöhet a sütő, mert imádom a kicsit összesütött tésztás ételeket...Finom sajtokkal, fűszerekkel a végtelenségig variálható. Remek gyors vacsorára a rohanós hétköznapokra, de vasárnapi ebédnek is megállja a helyét.

Lencseleves

Az egyik nagy kedvenc! Anyukám által ismertem meg ezt a pompás levest, amit a borsikafű tesz nagyon finommá.  Bármikor amikor kedvet érez hozzá az ember, elkészíthető, mert a lencsét nem kell előre beáztatni, mint a főzelék esetében. Ez is nagy előnye.

Sajttal és tejszínnel sütött csirkemell

Kedvelem az Ízek nyomában szakácskönyvet, többször merítettem már belőle ihletet, mint például ezt is. Könnyen előkészíthető, a munka nagyját elvégzi helyettünk a sütő, tökéletes!

Szerintem mindenkinek van a tarsolyában egy ilyen recept, ha esetleg mégse, akkor erősen javasolt. 

Fokhagymakrémleves - burgonyával sűrítve

Tényleg megéri az alaplé használata... mélyebb, intenzívebb ízek, egyszerűen csodálatos.... én mindig "mentek" 1-2 üveggel a hétvégi húslevesből, ez a krémleves is alaplével készült.

A fokhagymakrémleves adu ász nálunk, bármikor elkészíthetem, nem lesz kifogás ellene. :)

Madras curry

Ahány ház, annyi curry :) Ami az én kamrámban mindig van: paradicsompüré, kókusztej vagy sima tejszín vagy mindkettő :), curry keverék(ek), egy mennyei fűszeres indiai ebéd / vacsora kellékei. A köret néha rizs, többször naan, de csakis a fokhagymás vajas verzió. Azért is szeretem a curry-t, mert előre, gyorsan elkészíthető, a különböző curry keverékeknek köszönhetően sokféle verzió születhet, elronthatatlan és tuti siker. A madras curry csípős, így jól illik mellé a joghurt.