Lencsefőzelék

Ha szilveszter, akkor lencsefőzelék. De akkor is jöhet, ha nincs szilveszter :) Gyakrabban kellene lencsét fogyasztani, mert sok benne a kálium, a vas és a cink. továbbá az A-vitamin és esszenciális aminosavak, amit a szervezetünk magától nem tud előállítani. És nagyon finom! :)

Rukkola saláta mindenféle jóval

Ma valahogy nem vágytam nehéz ételekre, és a lelkiismeretem is azt diktálta, hogy ma salátát "kell" ennünk...idén utoljára ma még elszaladtunk a boltba, vettünk egy doboz rukkolát, ami most az abszolút kedvencem és hozzátéve még ezt azt, amit a hűtőben találtam, az alábbi saláta készült el. Hozzáteszem nagyon finom lett.

Gombaleves

Mivel minden adva volt hozzá, nem volt kérdés, ma gombaleves lesz ebédre. Szeretem sárgarépával és vajgaluskával, tárkonnyal és ha van, tejszínnel készíteni.

Tandoori csirke

Az egyik legnépszerűbb indiai étek. Aki szeretné maga is elkészítheti a tandoori fűszerkeveréket:

Karácsony után Szilveszter előtt

Ha már túl vagyunk a karácsonyi halászlé-töltött káposzta-bejgli és mindenféle egyéb finomság mértéktelen avagy mértékletes fogyasztásán, akkor most a 2 ünnep között van néhány napunk, hogy regenerálódjunk és ráhangolódjunk a szilveszterkor megszokott ételek fogyasztására. Mint ahogy már írtam, imádok enni, nagyon szeretem a különböző ünnepekhez kapcsolódó ételeket.

Isteni gyümölcskenyér

Idén karácsonykor semmi olyasmit nem készítettünk anyuval, amit pl az elmúlt 10-15 évben. Így nem sütöttünk se bejglit, se zserbót, melyek eddig elengedhetetlen részei voltak az ünnepnek. Először furcsálltam, de nem bánom. Az okozott némi fejtörést, hogy mi legyen helyette, de gyorsan kiegyeztünk a kókusztekercsben, a mézeskalácsban és a gyümölcskenyérben. Az utóbbival kapcsolatban volt némi fenntartásom, mert amiket eddig kóstoltam, nem nyerték el igazán a tetszésemet.

Mézeskalács

Karácsony közeledik, ideje elkezdeni megsütni a betervezett sütikéket. Most először készítettem mézeskalácsot és ahhoz képest... nem is rossz, sőt! Már csak arra leszek kíváncsi, hogy tényleg puhák maradnak-e. És már nincs más hátra, csak a kidíszítés.

Karácsonyi menük

Szokás és ízlés dolga hogy ki milyen ételeket készít karácsonykor. A klasszikus / hagyományos ételsor a halászlé, rántott hal, majonézes burgonyasaláta, töltött káposzta, kacsa- vagy pulykasült. Mi nem ragaszkodunk minden évben ugyanazokhoz az ételekhez, sőt! Szeretem, ha valami újdonságot rukkolhatok elő. Eddig éveken keresztül az volt a menet nálunk, hogy apukám készítette a halászlevet, anyukám volt a töltött káposzta,  süti és a köret felelős és pedig a főételt meg némi sütit prezentáltam.

Kókusztekercs

Szeretem a kókuszos sütiket és szerintem tökéletes karácsonykor is. Sütést nem igényel, csak némi hűtést. Mutatós és nem utolsó sorban nagyon finom. Idén karácsonykor is el fogom készíteni, 1 napos állás jót tesz neki, csak csomagoljuk folpackba.

Bakonyi csirkemell galuskával

Eredetileg sertéshúsból kellene készíteni, de mivel mi nem eszünk, szárnyasból készítettem el. Többször megfőztem már ezt az ételt, pulykából és csirkéből is tökéletes. Az utóbbiból hamarabb elkészül :)

Cukkinis tészta

Csak ajánlani tudom a rohanós hétköznapokra, alig fél óra alatt remek vacsora készíthető. Míg fő a tészta, addig a ragu is elkészül. Mivel a cukkini nem egy karakteres ízű zöldség, mindenképp javaslok bele füstölt árut, szalonna vagy sajt formájában. Jó tesz neki!

Rakott karfiol

Nem így terveztem, de ez lett. Csöppet se bánom, megint valami újat készítettem. Nagyon szeretem a karfiolt, leginkább rántva sok-sok tartárral, köretre nincs is szükség. Csak valaki csinálja meg a panírozást...Ma először azt gondoltam ki, hogy levest készítek belőle, de mivel elég későn mentem be  a konyhába főzés céljából, átgondoltam a dolgot.

Gyömbéres-chilis zöldbabos csirke

Gyorsan elkészíthető vacsorára vágytam, a fő alapanyagok adva voltak: csirkemell és zöldbab. Kicsit körülnéztem a világhálón és Arandeira receptjére esett a választás, kicsit kiegészítve. Mire megfőtt a rizs, addigra a csirke is elkészült :)

Disznótoros burgonyával és párolt lilakáposztával

Igazi téli "csemege"! Most még csak ősz van, de ki tud tovább várni???? Minden évszaknak meg van a maga étele, és én pont emiatt imádom az őszt / a telet: kiadós, testes, "nehéz" ételek időszaka következik, csupa finomság, ami a kánikulában szóba se jöhet. Azért hogy tavasszal ne legyek rosszul a télen felhalmozott tartalék mértékétől, ezeket az ételeket is próbálom kicsit egészségesebben elkészíteni, illetve sűrűbben kellene látogatást tenni a fitnesz teremben...

Chilis bab

Nem egy könnyű étel, mármint gyomorilag, de szerintem megéri. Finom egytálétel, amit kínálhatunk reszelt sajttal, kenyérrel vagy tortillával, amit forrón kell tálalni, nekem valahogy úgy az igazi. Szeretem a fűszerességét, hogy minden egyes falatnál egyszerre érzem a chilit, a fahéjat és a római köményt és a többit. Érdemes kipróbálni, de vigyázat függőséget okoz!

Körözött

Ahány ház annyi szokás, szokták mondani. Szerintem ezt is ide lehet sorolni, mert készülhet juhtúróból vagy tehén túróból, tehetünk bele lilahagymát, vagy újhagymát, vajat, tejfölt, köménymagot. Ami biztos, az a piros paprika. Én a juhtúrósat kedvelem, habosra keverve, a hagyma fajtája nem számít, csak legyen benne...

Májjal töltött gomba

Mindenképp májat szerettem volna enni, de kicsit másképp. Finom rántva, resztelve, fokhagymásan, baconbe tekerve stb, de másra vágytam. Ekkor jött az ötlet, hogy beletöltöm gombába és egy tepsibe sorakoztatva, megsütöm.

Zöldségleveske

A hétvégén kicsit gyengélkedtem és levesre vágytam, de nagyon. Egy könnyű, de finom levesre, ami egy kicsit az olasz minestrone levesre hajazott  végül, de csak egy kicsit. A minestrone egy másik fejezet... De térjünk vissza az én kis leveskémre. Alapnak tökéletes és sokféleképpen variálható, egyszerűen zseniális.

Kókuszos túrógombóc

A túrógombóc jó, nagyon jó. Bár könnyen "elrontható" ha nem megfelelő a túró és a búzadara aránya, néhány próbálkozás után mindenki kitapasztalhatja a számára megfelelőt. Ma kísérletezni támadt kedvem, napok óta valami kókuszosra vágytam, így jött a kókuszos túrógombóc ötlete.A végeredmény bámulatos, bár kicsit lágy lett, de a következő már tökéletes lesz.

Fasírt

Rendkívül sokféleképpen készíthető és fogyasztható étel a fasírt. Készíthetjük a hagyományos darált húsos golyóként, vagy tehetünk bele reszelt sajtot is, vagy zöldfűszereket. Süthetjük bő olajban vagy zsiradék nélkül a sütőben. Ehetjük önálló fogásként valamilyen körettel, mint pl most bazsalikomos burgonyapürével, vagy főzelék mellé feltétnek.

Brokkolikrémleves

Hűvös őszi napokon jól esik egy forró krémes leves, ami ráadásul alig 20 perc alatt el is készíthető.

Indiai finomságok: vajas csirke, fűszeres krumplitekercs, alma-mazsola chutney

Egyszerűen imádom ezeket az ízeket, fűszereket... a régi családi ebédeket juttatják eszembe, mikor édesanyám vega volt és a nagynénéméket láttuk vendégül ilyen finomságokkal. A főzés végére a  konyha romokban volt, rengetegféle ételt készítettünk, majd a perceken belül mindent megettünk.

Túrós tészta

A túró és a tészta aránya, illetve a szalonna ennek az ételnek a lelke...

Sárgarépa krémleves

Újabb kísérlet végződött számomra kellemesen, a sárgarépa krémleves jó. Egyszerű és gyorsan elkészíthető.

Rakott káposzta

Ami káposztából készül, az csak jó lehet. Jó ideje ízlelgetem tekovacs receptjét az egyik webszakácskönyvön és most úgy döntöttem kipróbálom. Persze egy lightosabb verziót csináltam, sertés hús helyett csirkét használtam és a szalonnát is hanyagoltam. Így utólag egy kis füstölt íz jó lett volna bele, no majd legközelebb.

Bableves

Jó kis bableves, kolbásszal, friss kenyérrel - kell ennél több? Nem hinném :)

Sárgaborsó krémleves

A sárgaborsó főzeléknek és levesnek is kitűnő, főleg ha túléltük a menzán... Nem kell túlbonyolítani, sárgaborsó, burgonya, hagyma, tejszín és kész. Alig fél óra alatt egy igazán finom leveske az eredmény. Igaz, nekem minden leves isteni, egyszerűen nem tudok meglenni nélküle.

Palacsinta

Lehet baracklekváros, kakaós, diós, mákos, túrós, esetleg rakott, nutellás mindegy csak legyen. Szerintem ez az az étel, amit mindenki szeret. A kicsit vastagabb tésztájú a kedvencem, jó hidegen - melegen egyaránt.

Zúzapörkölt

Igazi magyar étel, ahogy a pörköltféleségek általában. Nem egy gyorsan elkészíthető étek, amolyan hétvégi kaja, amikor nyugodtan főhet az ebéd órákon keresztül. Az ember néha ránéz, kavar rajta egyet, ha kell pótolja az elfőtt vizet és közel 2 óra után, élvezhetjük az eredményt. Egyszerű és annál nagyszerűbb.

Töltött padlizsán

Könnyen elkészíthető és igazán finom. Készíthetjük hússal vagy nélküle, a fűszerezés és a sajt teszi mennyei ételé. Na jó, az alap nélkül mit sem érne. Nagyon szeretem a padlizsánt és örülök, hogy újra felfedeztem a töltött verziót.

BMV csirke

BMV = Bele Minden Vacak... ez tényleg arról szól, hogy mi van itthon. Az alap a csirkemell és a tejszín. És most jöhet a varia: 7-8 gerezd fokhagyma esetén fokhagymás tejszínes csirke a végeredmény. Tehetünk bele morzsolt kukoricát is, különböző sajtokat és a lényeg a fűszerek: római kömény, vagy zsálya, chili, garam masala, koriander, rozmaring, kurkuma, petrezselyem, mustár, citrom....

Pöfeteg keksz

Nekem a puszedli jut róla eszembe, amit egyszerűen imádok. Nagy boldogság volt, mikor rátaláltam erre a receptre és most gyorsan el is készítettem. Nehéz volt kivárni, hogy kihűljön....

Bacon-be göngyölt csirkemáj

Kiválóan alkalmas ebédre vagy vacsorára, hidegtálra, vendégváró falatkának, bármikor lehet rá indokot találni, hogy elkészítsük. Ráadásul nem kell agyon bonyolítani sem: máj, bacon, hagyma, fokhagyma, fűszerek és mehet is a sütőbe.

Lúdláb torta

Férjem szülinapjára készült.... naggyon finom lett, csak az volt a baj, hogy hamar elfogyott!

Sörös csirke

Sokszor készítette édesanyám ezt a receptet, tökéletes hétvégén ebédre . Imádjuk a sült kolozsvári szalonnát, amiért mindig ment a harc, hogy kinek mennyi jut.... A hagyma-gomba-szalonna-csirke quartett sörben sütve tényleg pompás étek. Nem is kell a tűzhely mellett állni órákig, minden  mehet bele egy tepsibe és a sütő elvégzi a munka nagyját. És máris rengeteg idő jut másra.

Cukkinis quiche

Imádnivaló ez a lotaringiai lepény! Az alapja egy omlós tészta, amit megpakolhatunk minden földi jóval, leöntjük egy tojásos tejszínnel és összesütjük. A feltét bármi lehet, eredeti klasszikushoz, ami a Quiche Lorrainre, húsos szalonnára, tojásra és tejszínre van szükség. De tehetünk bele sajtot, hagymát, akár húsfélét  is (csirkemellet vagy darált húst), bármilyen idényzöldséget.

Székelykáposzta

Közeledik az ősz és ezáltal azon alapanyagok / ételek, melyek tartalmasabbak, valahogy melegséget sugároznak egy egy szürke esős borongós napon. Ezen alapanyagok egyike a káposzta, ami számomra tipikus őszi-téli étel, telis tele vitaminnal. Leginkább a vecsési savanyú káposzta a menő nálunk, abból szoktam készíteni a frankfurti levest vagy a most készített székelykáposztát is. De kedvelem a kelkáposztát is, amiből leggyakrabban rakott kelt készítek.

Gyömbéres-répás muffin

Vágytam egy kis édességre, de nem egy klasszikus csokis - krémes sütire. Rég sütöttem muffint, viszonylag kevés hozzávalóból gyorsan készíthetünk valami finomságot. Ráadásul a 12 muffint 'kisebb" lelkiismeret-furdalással fogyasztom el a férjemmel, mint egy pl 28centi átmérőjű krémes tortát....

Miner.hu

Újabb gasztro oldalra került fel a blogom, ami nagyon jó érzéssel tölt el!

http://gasztro.miner.hu/

Köszönet érte!

Tepsis krumpli

Nem egy diétás étel, viszont annál finomabb. Nem lehet mindig salátát enni, és egyébként is fel kell készülni a télre... :D Többféle verzióját szokta kis családom készíteni, sógornőm provence-i fűszerkeveréket használ és nem tesz bele kolbászt, édesanyám a kolozsvári szalonnás verziót szereti leginkább, a család férfi tagjai természetesen húsimádók.

Tejszínes gombamártás házi szélesmetélttel

Régóta foglalkoztat a tésztakészítés. Nem is értem hogy miért vártam vele idáig. Persze kicsit időigényesebb, mint a boltban kapható verzió, de finomabb is. Megéri rászánni azt a kevés időt. A tejszínes gombamártást is az egyszerűsége miatt szeretem, többféle gombából mennyei. De az se baj, ha "csak " csiperke van itthon, a lényeg hogy legyen.

Magyaros zöldbab leves

Nyugodt szívvel állítom: levesfüggő vagyok. Néhány kivételtől eltekintve az összeset imádom. Lehet zöldség, hús, gyümölcs, hal az alapja, bármikor jöhet. Napokig képes vagyok ugyanazt a levest enni. Ez leves adhoc jelleggel készült, volt itthon zöldbab, 2 sárgarépa, kolbász- mindig jól jön, paprika-paradicsom = tökéletes hozzávalói egy levesnek.

Töltött csirke

Hihetetlenül finom étel. Tipikusan hétvégi vagy vendégváró finomság. Egy ízletes töltelék csodát tud tenni a csirkével. Édesanyám töltött csirkéje maga a mennyország, szerencsére mindig több tölteléket készít, mint amennyi a madárkába belefér, ami alufóliába csomagolva megsüt, így bőven jut belőle mindenkinek.

Cukkinis rakott palacsinta

A minap ránk tört a palacsintázhatnék és a férjem most sós palacsintát szeretett volna. A sima sajtost túl snassznak találtam, amikor eszembe jutott, hogy egy volt kollégám a napokban írt egy közösségi oldalon a cukkinis palacsintáról. Gyorsan rákerestem, kicsit kiegészítettem és a végeredmény egy laktató finomság.

Fokhagymás pirított gomba

A gomba remek alapanyag, mert mindenféle formátumban kapható, így mindig lehet otthon belőle és ezerféleképpen felhasználható. Én most egy nagyon gyorsan elkészíthető, előételnek is kiváló egyszerű pirított verziót készítettem.

Gasztroblogok

A magyar gasztroblogok gyűjtőhelyén is megtalálható a blogom, ami nagyon nagy boldogság:

http://gasztro-blogok.blogspot.hu/

Paprikás krumpli káposztasalátával

Igazi magyar étel, amit többféleképpen is készíthetünk: húsféleség nélkül, kolbásszal vagy virslivel, nokedlivel vagy tarhonyával, tejföllel, bográcsban. Az én kedvencem a parasztkolbászos káposztasalátával. Na jó,esetleg egy nagy karéj fehér kenyérrel....

Kapros juhtúrós csirke

Sütés előtt

Igen tudom, szabadságon vagyok, de mivel "csak" holnap utazunk és enni kell, gondoltam főzök valami finomat :) Rájöttem hogy ki vagyok éhezve valami nagyon finomra, ízekre, olyasmire, amit már régen ettem. Első gondolatom a gulyás leves volt és a sztrapacska.... de most egyikkel sem volt kedvem pepecselni, de a gondolatot kicsit tovább ízlelgetve jött a felismerés: csirkés-juhtúrós-baconös valamit AKAROK enni. Így született a mai ebéd.

Sajtos melegszendvics

Van, hogy nem főzök.. igaz ritkán, de előfordul. Akkor ez a sajtos összesütős melegszendvics tökéletes vacsora, gyors, egyszerű, finom. Ezt mindenki ismeri, no comment:

Sajtkrémleves

Sajtból sosem elég. Mondtam is már a férjemnek, hogy sajtüzem mellé kellene költöznünk..csak hogy folyamatos legyen a megfelelő ellátás. Bár így is csak és kizárólag X forinttal a zsebben, bankkártya nélkül lehet minket a sajtboltba vagy a piacra beengedni. És mi sem egyszerűbb, egy jó kis levest készíteni belőle. Negyed óra alatt fenséges, ínycsiklandozó (és még ragozhatnám) étel készíthető.

Sült csirke

Vasárnapi klasszikus. Minden családnak megvan a saját változata. Lehet simán sóval és majorannával fűszerezni, tehetünk megszurkált citromot is a hasüregbe, vagy zöldfűszereket, fokhagyma gerezdeket a bőre alá; szalonnával is megtűzdelhetjük, ráültethetjük egy doboz sörre - rengeteg variációja létezik ennek a csodás ételnek.

Paradicsomleves

Az igazi retro változat betűtésztával készül, az iskolai menzán a kedvenc levesünk volt. Mindig próbáltunk valami értelmes szót kirakni, pl. annak a fiúnak a nevét, aki nagyon tetszett nekünk....Azóta felnőttem, a betűtészta maradt, de már a férjem nevének betűit keresgélem a tányéromban :)

Krumplis lángos

A lángosról mindig a strandolás, a vízpart, a nyaralás jut eszembe, akkor és ott "kötelező" enni egy lángost. Sajnos egyre többször csalódunk benne, mert már nem olyan mint régen: egyre kisebb, spóroltabb, és annál drágább.... Nem túl sűrűn készítek itthon lángost, mert az állandó diétának "köszönhetően" elszoktunk a nehezebb ételektől. De hát egyszer élünk és nagyon szeretjük!

Vörösbab leves

Nem egy tipikus nyári étel, de ahogy "lapozgattam" az egyik kedvelt online receptgyűjtemény oldalon, rátaláltam erre a kis remekműre (köszönet Makkermanónak az eredeti receptért). Kicsit módosítottam rajta és egy nagyon ízletes leves kerekedett ki belőle. Azt hiszem bekerült a repertoárba. Nem szoktam konzerv alapanyagokat használni, de ezzel most kivételt tettem és nem bántam meg.