Tandoori csirke

Az egyik legnépszerűbb indiai étek. Aki szeretné maga is elkészítheti a tandoori fűszerkeveréket:

25dkg natúr joghurt

5 dkg vöröshagyma

1-2  chili

1 ek friss reszelt gyömbér

1 nagy gerezd fokhagyma

7-8 mentalevél

1 tk őrölt római kömény

1 tk őrölt koriander

1 tk garam masala

1/2 tk kurkuma

bors

Az összes hozzávalót konyhai robotgépben vagy turmixgépben simára összedolgozzuk és a kapott pácot a recept alapján felhasználjuk. Ebből a mennyiségből kb 30 dkg pác lesz.

Bevallom én most előnyben részesítettem a boltban kapható tandoori fűszerkeveréket, amit már csak ki kellett keverni a joghurttal.... 

A csirkemell filét felszeletelem és tálba téve ráöntöm a pácot, jól összekeverem és lefedve fél napig a hűtőben hagyom. Nem szoktam letörölgetni a pácot, finom kérget ad a húsnak sütés közben. Mivel a mell hamar megsül, egyszerűen egy teflon bevonatú serpenyőben kevés olajat felmelegítek és 3-4 perc alatt megsütöm a hússzeleteket. 1 evőkanál vajat felolvasztok és összekeverem 1-2 ek citromlével, és amikor a hús megsült, megkenem őket ezzel a vajas-citromos keverékkel. Naan-nal, salátával, fokhagymás joghurttal tökéletes.

Jó étvágyat hozzá!