Thai csirkecurry

Fűszeres, intenzív, krémes, melengető, sűrű, ízorgia, abbahagyhatatlan. Hirtelen ezekkel a jelzőkkel jellemezném a curryt. 

Fűszeres hagymás alap, kókusztej, citromfű, kókuszreszelék (igen tudom, meglepő, de nagyon jó ízt és állagot ad az ételnek), némi zöldséggel vagy csirkével / hallal, csodálatos ételt készíthetünk. 

Hozzávalók:

50 dkg csirkemell nagyobb kockára vágva

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

hüvelykujjnyi gyömbér

1 ek őrölt kurkuma

1 citromfű

5 dkg kókuszreszelék 

4 dl kókusztej

1 ek eritrit

1-2 ek víz

só, bors, olaj 

A csirkemell kockákat sózzuk, borsozzuk. A kókuszreszeléket száraz serpenyőben aranybarnára pirítjuk.

Egy késes aprítóba tesszük a vöröshagymát, a fokhagymát, a gyömbért, a kurkumát és kevés vízzel pürésítjük. Kevés olajon 10-15 percig főzzük. Beletesszük a csirkét, a citromfüvet, a kókusztejet és a kókuszreszeléket is, megsózzuk és belekeverjük az eritritet (avagy cukrot) is. Fedő alatt, kis lángon 30 percig főzzük, néha megkeverjük. Majd fedő nélkül 30-40 percig főzzük még, gyakran kevergetve, nehogy leégjen. Rizzsel tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá!