Túrós cukkinilepény

Nyáron szinte elképzelhetetlen, hogy ne kerüljön cukkini az asztalra valamilyen formában. Szeretem lecsóban, rántva, töltve, palacsinta tésztában, grillezve, bárhogyan, csak legyen.

Hozzávalók:

45 dkg cukkini

20 dkg túró

2 gerezd fokhagyma

1 marék bazsalikom

A cukkinit, ha nem zsenge, bébi, akkor meghámozom és lereszelem. Egy szűrőbe téve megsózom és 20 percig félreteszem, hogy a rengeteg víz távozzon belőle.

A túrót villával összetöröm, hozzáadom a kifacsart reszelt cukkinit, a zúzott fokhagymát, az apróra vágott bazsalikomot. Sózom, borsozom, alaposan összekeverem. Egy serpenyőben kevés vajat olvasztok. A cukkinis keverékből kis lepénykéket formázva aranybarnára sütöm mindkét oldalát. Fokhagymás tejföllel kínálom.

Jó étvágyat hozzá!