Fűszeres indiai karfiolkrém leves

Imádom az indiai konyhát, fűszeres, intenzív, élettel teli. Most leginkább az erőteljes fűszereknek örültem, vírusirtásnak tökéletes - én most lábadozom, a férjem most megy bele, így a túlélésre játszva ezt készítettem ebédre :)

Hozzávalók:

1 kisebb karfiol

2 szál újhagyma karikára vágva

1 db burgonya kis kockára vágva

1 kis pohár natúr joghurt

1 tk. egész római kömény

1/2 tk. koriandermag

1 tk. kurkuma 

2 centis gyömbér lereszelve

2 gerezd fokhagyma lereszelve

1 L alaplé

só, bors

5 dkg vaj

A megtisztított karfiolt rózsáira szedjük, sütőpapírral bélelt tepsiben elrendezzük, kevés olajjal meglocsoljuk és előmelegített 170 fokos sütőben kb 20 percig sütjük. Ennek köszönhetően karakteresebb lesz az íze.  Egy száraz serpenyőben megpirítjuk a római köményt és a koriandert, majd mozsárban porrá zúzzuk.

A vajat felforrósítjuk és megpároljuk benne az újhagymát, majd hozzáadjuk a gyömbért és a fokhagymát. Beletesszük a sült karfiolt és a burgonya kockákat, felöntjük alaplével, fűszerezzük és fedő alatt addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul. Botmixerrel pürésítjük, joghurttal lágyítjuk, ha szükséges (túl sűrű), akkor vízzel hígítjuk. Sült karfiollal és újhagyma karikával tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá!