Spárgás csirke petrezselymes bugonyával
A spárgáért nem rajong úgy, mint én, de egy kis rafinériával (sok sajt alá rejtve) zokszó nélkül megeszi. :) A petrezselymes burgonya igazi tavaszi étel, egyszerűen imádom.
Hozzávalók:
1 csirkemellfilé szeletekre vágva
50 dkg zöld spárga
reszelt sajt
só, bors
olaj
1kg újburgonya
petrezselyem
vaj,olaj
só
A hússzeleteket befűszerezzük és kevés olajon elősütjük. A megtisztított spárgát sós-cukros forrásban lévő vízben pár perc alatt előfőzzük, leszűrjük, majd egy kis vajat adunk hozzá és félretesszük.
Egy tepsibe kevés olajat teszünk, elrendezzük az elősütött húst, csinosan elosztjuk rajta a spárgát, majd reszelt sajttal megszórjuk.
Előmelegített sütőben grillfokozaton aranybarnára sütjük.
A körethez a burgonyát megpucoljuk, én általában meghámozom, mert így egyrészt elkerülöm, hogy az újburgonya megfogja a kezemet, másrészt kevesebb eséllyel fog leégni, mint ha csak lekapargatnám a vékony héját... Centis darabokra vágom, majd olaj és vaj keverékén fedő alatt, megsózva, a saját levében megpárolom. Ha megpuhult összekeverem a finomra vágott petrezselyemmel.
Jó étvágyat!
Megjegyzések
Megjegyzés küldése