Gyömbéres-répás muffin

Vágytam egy kis édességre, de nem egy klasszikus csokis - krémes sütire. Rég sütöttem muffint, viszonylag kevés hozzávalóból gyorsan készíthetünk valami finomságot. Ráadásul a 12 muffint 'kisebb" lelkiismeret-furdalással fogyasztom el a férjemmel, mint egy pl 28centi átmérőjű krémes tortát....
Sima répás muffint felturbóztam a fűszerekkel, citrommal és a végeredmény egy tucat pikáns kis répás minitorta.

Hozzávalók:

24 dkg liszt

2 kk sütőpor

2 tojás

1 dl tej

10 dkg cukor

10 dkg olvasztott vaj

2 sárgarépa reszelve

dió méretű gyömbér reszelve

1 kk őrölt kardamom

kevés citromlé

Egy tálba robotgép segítségével habosra keverjük a tojásokat a cukorral az olvasztott vajjal és a tejjel. Majd hozzákeverjük a fűszereket és a sütőporos lisztet. Muffin papírkákkal kibélelt muffin formába kanalazzuk az elkészült tésztát és előmelegített, 175 fokos sütőben 25 percig sütjük.

Jó étvágyat hozzá!