Paprikás krumpli káposztasalátával

Igazi magyar étel, amit többféleképpen is készíthetünk: húsféleség nélkül, kolbásszal vagy virslivel, nokedlivel vagy tarhonyával, tejföllel, bográcsban. Az én kedvencem a parasztkolbászos káposztasalátával. Na jó,esetleg egy nagy karéj fehér kenyérrel....

Hozzávalók:

1,5 kg burgonya kockára vágva

fél szál parasztkolbász felkarikázva

2 fej vöröshagyma nagyobb kockára vágva

1-2 gerezd fokhagyma összevágva

pirospaprika, ételízesítő,bors

őrölt kömény

olaj, kevés víz

Kevés olajon megpároljuk a hagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát és a kolbász karikákat. Jól átsütjük, majd megszórjuk pirospaprikával és hozzáadjuk a burgonyát.Átkeverjük és kevés vizet öntünk alá, hogy a paprika ne égjen meg. Fűszerezzük ételízesítővel, borssal és őrölt köménnyel. Ha van otthon, akkor tehetünk bele egy paradicsomot és/vagy paprikát is. Ha sűrű szafttal szeretjük, akkor folyamatosan pótoljuk az elfőtt vizet - szerintem ez az igazi - , máskülönben annyi vizet öntsünk rá, hogy éppen ellepje. Fedő alatt kb fél óráig főzzük, amíg a burgonya megpuhul, de még nem fő szét. 

Káposzta salátával az igazi számomra, amit elkészíteni roppant egyszerű:

1/2 kg savanyú káposzta összevágva

1 fej vöröshagyma kis kockára vágva

1gerezd fokhagyma felszeletelve

bors, olívaolaj

salátalé: ecet (sima vagy tárkony), édesítőszer vagy cukor, víz

Az összevágott káposztát és tálban összekeverjük a hagymafélékkel, meglocsoljuk olívaolajjal és felöntjük salátalével. Megszórjuk őrölt borssal és legalább 2-3 órára hűtőbe tesszük. 

Jó étvágyat!