Kókuszgolyó meggyel

Gyors, olcsó és finom. A titok nyitja a megfelelő arányok, hogy ne egy száraz, fojtós, kekszgolyó legyen, hanem egy ízes, szaftos, puha kis golyó, amit egyszerűen nem lehet abbahagyni.

Hozzávalók: kb 20-25db

25 dkg darált háztartási keksz

7,5 dkg porcukor

2 ek holland kakaópor

fél vaníliarúd kikapart magjai

2-3 ek házi sárgabarack lekvár

kb 1 dl fekete kávé

rumaroma

meggybefőtt

kókuszreszelék

Egy tálban összekeverjük a darált kekszet, a porcukrot, a kakaóporral, beletesszük a vaníliarúd kikapart magjait, a barack lekvárt, a kávét és annyit a meggybefőtt levéből, hogy egy szaftos, könnyen formázható "tésztát" kapjunk. Nedves kézzel golyókat formázunk, mindegyik közepébe egy meggyet teszünk és megforgatjuk kókuszreszelékben. Ha tehetjük, pár órára tegyük hűtőbe.

Jó étvágyat hozzá!